Desde la década de los 70s, el maestro Juan Maria Arzak, creo el pastel de cabracho, como una adaptación al pudin de merluza de origen vasco. Desde entonces su receta ha sido replicada y hoy en día se ofrece en diferentes restaurantes y tascas del norte de España, aunque es posible conseguirlo en todo el país.
2Ingredientes para el pastel de cabracho
Los ingredientes que vas a necesitar para la preparación de este plato de corte tradicional, y además, muy famoso, necesitas realmente pocos ingredientes, así que toma nota y pasemos de una vez a su preparación.
Para la preparación de este plato tradicional vas a necesitar de los siguientes ingredientes: 2 lomos de cabracho, 200 ml de nata, 80 ml de tomate frito, 120 ml de vino blanco, 5 huevos, 1 zanahoria, 2 cucharadas de mantequilla, 1 hoja de laurel, 1 cebolla, 1 puerro y
½ pimiento del piquillo.
