Las lentejas son una de las legumbres más completas. Por lo que hay que incluirlas en la alimentación para disfrutar de todos sus beneficios. Suelen ir acompañadas de chorizo tradicionalmente, cosa que le aporta grasa y potencia su sabor, pero hay otro ingrediente que les va mucho mejor.
Además de ser muy económicas, son ricas en hierro y en otros minerales como calcio, zinc, potasio, magnesio, y fósforo. A continuación, te mostramos el sustituto del chorizo que le da más sabor a las lentejas.
6LA COCCIÓN DE LAS LEGUMBRES
Ponle la tapa a la cazuela para que tarde menos tiempo en romper a hervir y el líquido no se evapore de forma tan fácil. Tiene que cocerse durante 35 minutos aproximadamente a fuego lento. En ese momento, parte del agua ya se habrá ido y las lentejas habrán doblado su tamaño. Ya estamos a punto de finalizar este estupendo guiso, aunque queda ponerle el toque final…
