Las lentejas son una de las legumbres más completas. Por lo que hay que incluirlas en la alimentación para disfrutar de todos sus beneficios. Suelen ir acompañadas de chorizo tradicionalmente, cosa que le aporta grasa y potencia su sabor, pero hay otro ingrediente que les va mucho mejor.
Además de ser muy económicas, son ricas en hierro y en otros minerales como calcio, zinc, potasio, magnesio, y fósforo. A continuación, te mostramos el sustituto del chorizo que le da más sabor a las lentejas.
4EL SUSTITUTO DE LAS LENTEJAS
Deja que las verduras se rehoguen junto a la panceta durante unos minutos. Cuando estén bien sofritas, llega el momento de incorporar al guiso el sustituto del chorizo. No es otra cosa que la sobrasada, un embutido típico de Mallorca. Remuévela para que se reparta por todo el conjunto y se vaya deshaciendo poco a poco. Esta es la base de las lentejas…
