Los calamares son un plato de los de toda la vida. No tiene nada que ver prepararlos en casa que comprarlos congelados y solo freirlos. Por lo que debes ponerte manos a la obra para que te queden espectaculares. Dani García nos va a enseñar todos sus trucos para realizar esta receta poniendo énfasis en el rebozado.
Y es que la capa de fuera no te va a quedar como un mazacote ni a deshacerse tras freírlos. A continuación, te mostramos el truco de Dani García para hacer un rebozado de 10 en los calamares.
4SEPARA LAS YEMAS DE LAS CLARAS
En lo que los calamares se marinan en la nevera, puedes ir preparando todos los ingredientes necesarios para el rebozado. El primer consejo de Dani García es separar las yemas y las claras de dos huevos. Por un lado, tienes que montar las claras a punto de nieve con la ayuda de unas varillas y echarles una pizca de sal.
