Esta receta de origen francés que se hizo mundialmente famosa por su protagonismo en un dibujo animado que lleva su nombre. Ratatouille es el nombre de este plato originario de la Provenza, y aunque su creación es de reciente data, no se tiene certeza del origen de la misma, ni se sabe cuál es la receta original.
4¿Cuál es la mejor berenjena para la ratatouille?
Las berenjenas ideales para adquirir en la tienda de verduras, deben tener la piel lisa, brillante y firme. En caso de una berenjena con la piel arrugada, blanda y de mal aspecto, olvídate de llevarla a tu cocina.
La berenjena que usualmente se emplea para la preparación de la ratatouille, es la intermedia o la berenjena larga. Estas deben estar frescas al momento de adquirirlas para obtener mejores resultados. Esta también es la mejor berenjena para prepararla al estilo turco.
