Esta receta de origen francés que se hizo mundialmente famosa por su protagonismo en un dibujo animado que lleva su nombre. Ratatouille es el nombre de este plato originario de la Provenza, y aunque su creación es de reciente data, no se tiene certeza del origen de la misma, ni se sabe cuál es la receta original.
2Selecciona los tomates perfectos
Para la elaboración de este plato debes buscar ingredientes frescos, en el caso de los tomates estos deben cumplir con ciertas características que te indicará que estás seleccionando los mejores tomates para la ratatouille.
En primer lugar, busca tomates medianos a grandes y observa la piel de los mismos. Esta debe ser roja y brillante y sin ningún tipo de alteraciones, ya que un ligero punto negro en la piel del tomate puede indicar que está podrido en su interior. Presiona el tomate ligeramente para poder tener una idea de su textura, este no debe estar demasiado duro, pero tampoco muy blando.
