Los huesos de santo son uno de los postres más tradicionales del día de todos los santos, momento en el cual se disfrutan en todos los hogares españoles. Su preparación puede ser algo laboriosa; sin embargo, vale la pena el resultado, un dulce lleno de sabor de aroma y muy delicado al paladar, hoy te quiero presentar dos alternativas deliciosas a los ya tradicionalmente conocidos, así que prepárate a disfrutarlos de chocolate o de fresa.
3Prepara el mazapán para formar los huesos de santo
Espera que el almíbar preparado esté a una temperatura templada y solo en ese instante añade la harina de almendras y comienza a batir sin dejar de hacerlo en ningún momento hasta formar una masa homogénea.
A medida que vas añadiendo la harina, notarás que llega un momento en el que no podrás seguir batiendo con las varillas, en ese instante enharina un poco tus manos y amasa de manera manual. Prepara una bola, envuélvela en papel film y ponla reposar en la nevera.
