Los platos de cuchara comienzan a invadir la mesa y para el otoño e invierno, nada como contar con recetas de sopas de verduras que se adapten a todos los gustos y bolsillos. Calientitas, gustosas y potentes, las sopas no solo calientan el cuerpo, sino que también te mantienen enérgico y con buena actitud para realizar tus actividades diarias. Quizás por esta razón sea que se afirma que una buena sopa, calienta el alma.
Si ya tienes tu frazada a la mano y buscas mantener el calor, quédate a conocer estas 10 sopas de verduras que te van a calentar hasta el corazón.
8Sopa de chayote con camarones
Para preparar esta rica sopa, necesitas: 2 tazas de chayote pelado y picado en cubos, 4 tazas de agua, 2 tazas de caldo de verduras, 1 cebolla cambray picada en rodajas, 1 taza de tomates en cubos, 1 cucharada de aceite vegetal, pimienta, sal, 1 taza de chayote cocido y cortado en cubos, 1 y ½ taza de camarones limpios, 2 cucharadas de cilantro fresco picado y limón.
Licúa los chayotes cocidos con el caldo de verduras, cebolla cambray y tomates y reserva. Calienta el aceite y vierte la sopa, pon a punto de sal y pimienta y agrega los chayotes. Cocina todo por 10 minutos, incorpora los camarones y cocina por 3 minutos. Sirve caliente y acompaña con limón.
