Hacer galletas de mantequilla perfectas y evitar que se pongan duras es más sencillo de lo que tú puedes creer, simplemente, basta con seguir algunos trucos que garantizarán que queden tiernas, deliciosas y con la consistencia perfecta. No te pierdas ninguno de los consejos y sigue al paso a paso para que las puedas preparar cada vez que quiera.
4Debes hacer todo el proceso en frío
Tal Como sucede con el hojaldre, la masa de las galletas de mantequilla debe trabajarse siempre en frío, pues tal como la mantequilla, esta se derrite ante las altas temperaturas, por lo tanto, cuando vayas a preparar galletas de mantequilla es necesario que la masa se encuentre fría en todo momento.
Un truco que puedes utilizar es hacer la masa, estirarla y llevarla al congelador por unos minutos para que esté firme al momento de cortarla. Si mientras la estás cortando o trabajando aumenta la temperatura de la masa, simplemente llévala nuevamente al congelador y espera que vuelva a tomar frío y la consistencia adecuada.
