Si eres de los que te deleitas con todo el sabor de una tarta de limón o lemon pie, con esta receta de Jordi Cruz vas a alucinar, pues, más que utilizar solamente limones, el chef ha decidido recurrir a varios cítricos para alcanzar un sabor delicioso y único.
No te pierdas ningún detalle de la preparación de esta dulce tentación y deléitate con ella cada vez que quieras.
5Así comienzas la preparación de la crema para esta tarta de limón al estilo de Jordi Cruz
Mientras la masa sablé se va enfriando en la nevera para tomar mejor consistencia, ve preparando la crema de limón. Comienza mezclando el huevo con las yemas y el azúcar con la ayuda de unas varillas e integra bien.
Incorpora la maicena y la sal y continúa mezclando hasta integrar para luego añadir el zumo de los cítricos previamente colado para que la crema quede bien lisa y sin grumos. Reserva esta mezcla y pon al fuego la nata.
