Si eres de los que te deleitas con todo el sabor de una tarta de limón o lemon pie, con esta receta de Jordi Cruz vas a alucinar, pues, más que utilizar solamente limones, el chef ha decidido recurrir a varios cítricos para alcanzar un sabor delicioso y único.
No te pierdas ningún detalle de la preparación de esta dulce tentación y deléitate con ella cada vez que quieras.
5Así comienzas la preparación de la crema para esta tarta de limón al estilo de Jordi Cruz
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Mientras la masa sablé se va enfriando en la nevera para tomar mejor consistencia, ve preparando la crema de limón. Comienza mezclando el huevo con las yemas y el azúcar con la ayuda de unas varillas e integra bien.
Incorpora la maicena y la sal y continúa mezclando hasta integrar para luego añadir el zumo de los cítricos previamente colado para que la crema quede bien lisa y sin grumos. Reserva esta mezcla y pon al fuego la nata.