La riquísima nata es uno de los ingredientes que normalmente se utilizan en la elaboración de platos salados y dulces, aportando no solo sabor, sino cremosidad y textura, porque su componente graso mejora y reconduce los sabores de los platos que se preparen.
4¿Cuánto es el porcentaje de grasa que debe tener la nata para montar?
Los especialistas han llegado a determinarlo y de ello se han aprovechado los fabricantes. La que se emplea para montar, debe tener un nivel graso que debe encontrarse en torno al 35%, y puede llegar hasta el 50%, dependiendo de la marca comercial que vayas a comprar.
Si les preguntamos a los amigos de la Central Lechera Asturiana, nos dirán que para que podamos obtener un excelente resultado, la temperatura de la nata debe encontrarse por un nivel inferior a los 5º cuando la vayas a montar, lo que la hará llegar al punto más rico y perfecto. Por ciento, la conservación de los dos tipos requiere de la debida refrigeración.
