El arroz basmati es una variedad de arroz muy diferente al que normalmente utilizas, especialmente si te gustan los platos con un arroz meloso, en cuya preparación, el de variedad bomba es el más indicado.
El basmati es de grano largo, y además muy perfumado, lo cual lo hace muy apreciado en la gastronomia de la India, región de la que procede. Este arroz se caracteriza por ser muy suelto y queda perfecto acompañando vegetales y carnes de sabor contundente y especiado.
5Comienza lavándolo para eliminar el exceso de almidón
Bien, una de las principales diferencias de este método de cocción con el anterior, es precisamente el proceso de lavado al que se somete el arroz previo a su preparación. Con este proceso de lavado, se elimina una buena parte del almidón que este contiene.
Coloca el arroz en un colador y colócalo bajo el chorro de agua fría mientras mueves suavemente para eliminar el exceso de almidón. Cuando el agua salga transparente, deja que el arroz termine de escurrirse.
