Otoño viste de color naranja, sabe y huele a calabaza, es por esto que traemos para ti, la mejor selección de platos de Arguiñano, en los que la calabaza tiene el puesto de honor. 10 recetas con calabaza que no te puedes perder, y que entre los salados y dulces, tienen todo para enloquecer. ¿Tienes buenas calabazas en casa? Veamos todo lo que puedes hacer con ellas.
4Ensalada de espinacas y calabaza al estilo de Arguiñano
Para esta deliciosa ensalada, una de las tantas que tiene en su haber, Karlos Arguiñano, solamente necesitas: 150 gramos de espinacas, 200 gramos de calabaza, 8 dátiles, 1 granada pequeña, 20 gramos de pipas de calabaza, aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre.
Pon a cocinar la calabaza picada en dados en una cazuela con 3 cucharadas de aceite durante unos 6 minutos, hasta que doren ligeramente. Añade a la sartén los dátiles cortados en cuartos y sin la semilla y saltéalos brevemente.
Con un molde cortapastas, pon en el centro de un plato el salteado de calabaza, pon alrededor las espinacas limpias y aderézalas con aceite, sal y vinagre. Rocía con los granos de la granada y disfruta.
