A diferencia del pollo o la carne, preparar un buen pescado a la plancha puede resultar ser todo un reto. La razón es muy sencilla; por lo general, su carne delicada y su suave consistencia, se presta para quedar pegado a ella, romperse, e incluso, quedar seco e incomible. Es por eso que conocer algunos trucos que son llevados a cabo por los mejores chefs, nunca está de más, así que prepárate para quedar como toda una estrella cada vez que prepares un delicioso pescado a la plancha con estos útiles consejos.
3Corta la piel
Antes de poner el pescado sobre la plancha y antes de pincelarlo con el aceite, realiza algunos cortes a la piel del mismo para evitar que esta se contraiga.
Estos cortes también contribuirán a que se cocine bien en el interior si el filete es muy grueso. Si es delgado, igual realiza algunos cortes superficiales y evitarás que la piel se apriete sobre la carne.
