Las carrilleras son en definitiva una de las partes más melosas y jugosas de la ternera, siempre y cuando se preparen de la manera correcta. Para que queden realmente deliciosas y con una jugosidad exquisita, hay algunos pasos que son muy sencillos y que te garantizan el mejor resultado.
Conoce cuál es el secreto para que te queden perfectas y anímate a disfrutarlas con esta sencilla receta paso a paso.
5Comienza con la limpieza de las carrilleras
Antes de comenzar con la cocción de las carrilleras, debes limpiar muy bien estas. Si bien, este es un paso que normalmente los carniceros realizan, igual debes cerciorarte de que están bien limpias al llegar a casa.
Si las limpias en casa, retírales completamente la piel que las recubre y quita cualquier membrana o exceso de grasa o nervios. Corta las piezas de carrilleras en pedazos de tamaño mediano, o mejor aún, déjalas enteras. Como prefieras.
