Los boquerones fritos son todo un clásico, ya sea para pedirlos como ración cuando se picotea fuera, o para prepararlos en casa. Pero en este último caso no siempre tienen por qué quedar como nos gustaría. Freír boquerones puede parecer sencillo, y lo es, pero hay algunos trucos que pueden ayudar a que se conviertan en un auténtico triunfo siempre.
En este artículo te detallamos todos los pasos para que te queden incluso mejor que cuando los comes en un bar.
5Rebozar los boquerones fritos
Si has seguido a rajatabla todos estos pasos, lo más importante para distinguir unos boquerones fritos del montón de unos perfectos estará casi listo. Lo demás, apenas tiene misterio. Por supuesta, ha llegado el momento de pasar los boquerones por harina. Para ello solo hay que tener una cosa presente: que los boquerones ya estén secos después de lavarlos. Es importante.
Se rebozan en harina abundante, ya sea esta de trigo o de garbanzos, y mientras se puede ir poniendo una sartén en el fuego para que se vaya calentando.
