Una leche frita perfecta es posible y con este secreto que desveló Arguiñano, te quedará cremosa y a la vez firme; con una consistencia que será irresistible y que hará que se derrita en tu boca. Si bien, los ingredientes son de los más tradicionales; un simple cambio marca grandes diferencias.
Prepárate a disfrutar de todo el sabor y textura de este cremoso y rico postre tradicional, el cual te quedará siempre perfecto.
4Mezcla las harinas, las protagonistas de una cremosidad de ensueño
Mientras tienes ¾ de la leche junto a la rama de canela en la olla al fuego suave, comienza a mezclar en un bol la harina de trigo floja con la maicena. El uso de la harina floja, es otro de los secretos para el éxito de esta receta.
La harina floja contiene menos cantidad de gluten o proteína del trigo; razón por la cual, dará la consistencia perfecta a la leche frita. Por su parte, la maicena brinda una cremosidad y nivel de humedad perfecta.
