La dorada a la espalda es una receta típica del recetario español y prepararla resulta además de fácil, muy rica y saludable. Junto a la lubina y el besugo, la dorada es de las favoritas para preparar con esta técnica de cocción, y puede hacerse, a la plancha, el horno o en la sartén.
La cocción de pescados, como la dorada a la espalda, consiste en abrir al pescado por el área del abdomen y llevar a cocinar según el método preferido para finalmente acompañarlo con sofrito de guindilla, dientes de ajo y un poco de vinagre.
Este es un plato sencillamente delicioso, cuya preparación es más sencilla de lo que crees, y el truco para que quede perfecto es muy fácil de seguir. ¡Descúbrelo!
8Así terminas de preparar la dorada a la bilbaína
Cuando tengas la bilbaina lista, estás a un paso de disfrutar de la más deliciosa dorada a la espalda.
Toma la bilbaina y viértela sobre la dorada a la espalda que tienes en la sartén. Esta ya debe estar perfectamente cocida. Al añadir la bilbaina, vas a tener un pescado de sabor y consistencia exquisita, con un rico aroma que hará agua la boca. Acompáñala con patatas al vapor o una deliciosa ensalada.
