Si de hacer pescados fritos se trata, a la andaluza saben mejor; y esto lo sabe muy bien Arguiñano, quien no pierde la oportunidad para preparar deliciosos platillos siguiendo las técnicas de fritura que tan tradicionales son en Andalucía.
En esta oportunidad, el reconocido chef ha decidido enseñar a preparar unos calamares deliciosos que en solo un minuto están perfectos para hincarles el diente. Crujientes, sabrosos y en su punto. Anímate a conocer de qué van.
6Una curiosa manera de armar los calamares para freírlos
Para freír estos calamares, Arguiñano recurre a una técnica bastante particular que le permite freír de manera controlada al molusco. Con la finalidad de llevarla a cabo, necesitas contar con una delgada cinta de algodón.
Sazona las anillas del molusco, toma la cinta e introdúcela por cada aro de calamar y complétala, tal como si de un collar se tratara. Anuda muy bien para evitar que se suelte y haz lo mismo con el resto de los calamares.
