El pisto es uno de los platos más tradicionales que tenemos en España, y su versión con huevo es una auténtica delicia. Este es un plato exquisito y completo, que tiene diferentes y ricos sabores y aromas que nos trasladan a muchos sitios diferentes.
6De dónde viene la palabra y el plato
El pisto es una de las palabras castellanas que más significado tienen gastronómicamente hablando. Significa muy troceado y muy revuelto y le viene a la perfección sabiendo cómo se elabora y cómo se come el mismo. Algunos autores asocian esta palabra etimológicamente hablando al italiano dialectal y este mismo, a su vez, al latín tardío ‘pistare’. Significa machacar, aprensar algo o sacarle todo el jugo posible. El tomate y el pimiento que le añadimos ahora fue una incorporación progresiva, que provenía de América. Este plato y la ‘shakshuka’, que es un plato bereber del norte de África comparten un origen común debido a todos esos ingredientes que tienen, y vienen de los españoles que lo trajeron de América, de donde realmente son originarios.
