Comer lentejas un par de veces en semana, nos aporta proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro. Es un alimento imprescindible en la dieta mediterránea. Esta receta que te traemos hoy no tiene carne, pero pensarás que llevan chorizo gracias a un ingrediente especial que te vamos a develar más adelante. Además, al ser un plato apto para veganos, quedará súper ligero y más light, por lo que podrás degustarlo tanto en el almuerzo como en la cena, y verás que no echarás en falta ningún ingrediente.
1Beneficios de comer lentejas
El consumo de lentejas se asocia con numerosos beneficios para salud. Un estudio de la American Heart Association vincula su ingesta con menores riesgos de enfermedades cardiovasculares. Asimismo, proporcionan una amplia gama de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Estos funcionan contra los radicales libres, que son compuestos que suelen contribuir con procesos inflamatorios e incluso cáncer.
