Aunque es un plato muy veraniego lo cierto es que el gazpacho o el salmorejo (su primo hermano) se consumen todo el año. Son recetas ricas, sanas, nutritivas, fáciles de hacer y más fáciles aún de tomar, por su forma líquida fresca y que combina tan bien con picatostes, trozos de frutas, jamón, huevo… Pero nos vamos a detener más que en la elaboración, en los trucos para hacer el mejor gazpacho digno de chef y ese ingrediente maestro con el que llevarás esta receta a otro nivel.
7EL TOQUE DE MAR…
Si, el gazpacho es muy andaluz pero suena más a huerta. Si quiere darle un toque marinero, también queda genial y triunfarás en la mesa. ¿Cómo? Añadiendo como guarnición gambas o langostinos cocidos, pulpo, una mezcla estilo salpicón, carne de centollo, tartar de atún o salmón, anchoas o boquerones, algún ahumado, etc.
