Un bonito y rico brazo gitano siempre ocupa un lugar de relevancia en la mesa y la razón es muy sencilla: además de tener una muy buena presencia, en su interior suele albergar los más ricos rellenos.
Si estás acostumbrado a probarlo en su versión dulce, tienes que descubrir el placer de degustarlo con un rico relleno salado. Es por eso que hoy traigo para ti ambas recetas, una para que puedas disfrutarlo para una comida y otra para que sea el postre para cerrar con broche de oro.
8Cómo preparar la masa
Para comenzar, casca los huevos y separa las yemas y claras. Bate las claras a punto de nieve y mientras lo haces, añade poco a poco 1 taza de azúcar común. Continúa batiendo e incorpora las yemas una a una.
Una vez que tengas bien mezclados estos ingredientes, añade la harina cernida junto al polvo de hornear e incorpórala de manera envolvente para evitar que se baje la mezcla anteriormente lograda.
