Los edulcorantes están tomando ahora el control de algunos alimentos. Se conoce que el azúcar no es buena para la salud y que genera adicción. Esto ha hecho que muchas empresas de dulces y de comidas rápidas ahora hayan sustituido el azúcar por edulcorantes que aportan dulzor, pero supuestamente, sin los efectos negativos del azúcar. Sin embargo, ¿cómo procesa tu cuerpo los edulcorantes? ¿Son tan buenos como parecen?
2¿Los edulcorantes pueden tener más sabor dulce que el propio azúcar?
Aunque pueda parecernos imposible, sí que pueden tener más sabor dulce. Tenemos ese concepto de que los edulcorantes son más suaves, pero existe, por ejemplo, la sucralosa que es un derivado clorado del azúcar que todos conocemos.
Pasa por el tracto gastrointestinal, pero no puede ser absorbido y tiene un sabor dulce que supera hasta en 600 veces al azúcar de toda la vida. Se le conoce comúnmente como sacarosa.
