Aunque practicamos el terraceo todo el año, la imagen del verano, aparte de la playa, es en un chiringuito disfrutando de raciones deliciosas como patatas bravas, tortilla o chopitos. De estos últimos nos ocupamos, porque gustan a todo el mundo, son riquísimos y fáciles de hacer si quieres emular al bar de la esquina de tu casa o el chiringuito que frecuentas en vacaciones. Pero en las recetas aparentemente más sencillas siempre hay secretos y claves para mejorarlas y que queden perfectas.
7LA FRITURA PERFECTA
Es quizá la principal preocupación, para que queden en su punto y crujientes. El tiempo, la temperatura del aceite y estar atentos son las claves. Pero con la harina correcta que te hemos dicho la cosa se facilita. Deberás observar también cómo se crean pequeñas puntillas al freír, será señal de que se llega al punto ideal y crujiente. Es cuestión de práctica.
