La crema catalana es postre muy conocido en todo el país. Su origen está documentado en recetarios medievales, así que es un postre con muchos años de tradición. De hecho, se considera no de los dulces más antiguos de su categoría en toda Europa, siendo una evolución de las natillas clásicas que ya existan varios siglos antes de Cristo, en la República romana.
7ESPERAR A QUE SE ENFRÍE PARA QUEMAR EL AZÚCAR
Retiramos del fuego y con un cucharón vamos repartiendo la crema en cazuelas individuales. La forma tradicional de servirla es en cazuelitas de barro, pero cualquier opción es válida. Después dejamos que enfríe, primero a temperatura ambiente y posteriormente en la nevera durante un rato. Es muy importante que la crema esté fría y haya espesado bien, porque así, al cubrirla de azúcar, se quedará en la superficie, y no se mezclará con la crema al quemarla.
