La crema catalana es postre muy conocido en todo el país. Su origen está documentado en recetarios medievales, así que es un postre con muchos años de tradición. De hecho, se considera no de los dulces más antiguos de su categoría en toda Europa, siendo una evolución de las natillas clásicas que ya existan varios siglos antes de Cristo, en la República romana.
6LA CONSISTENCIA PERFECTA
Batimos de nuevo y lo vamos agregando a la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que vaya tomando una textura espesa y muy cremosa. Seguimos removiendo con la cacerola al fuego durante unos minutos hasta que la mezcla tome el grado de espesor que más nos guste. Recuerda que una vez que la crema catalana se enfríe, se espesará aún un poco más, así que hay que dejar cierto margen.
