Más de una vez en nuestra vida nos habremos preguntado el por qué de tanto aire en el interior de las típicas bolsas de patatas fritas. Tienen una finalidad muy diferente a la que nos podemos pensar en un primer momento.
6El segundo paso como truco para mejorar la receta
Si queremos que nuestras patatas fritas salgan crujientes y sabrosas, tendremos que seguir con estos pasos. Lo siguiente que hay que hacer es pasarlo por sal. Este paso es fundamental. Como pasa con otros muchos platos, casi nunca sabemos cuándo tenemos que introducir la sal. Nunca sabemos si tenemos que ponerla antes, después, o al final. Pero lo cierto es que si queremos que queden muy crujientes, siempre tenemos que meterle la sal al final, cuando ya todo el aceite sobrante se haya ido. Pasa como casi en todos los productos. La sal se debe incorporar siempre al final, y más si estamos hablando de fritos.
