Más de una vez en nuestra vida nos habremos preguntado el por qué de tanto aire en el interior de las típicas bolsas de patatas fritas. Tienen una finalidad muy diferente a la que nos podemos pensar en un primer momento.
5Patatas fritas crujientes y sabrosas
Si lo nuestro realmente no son las patatas fritas de bolsa, también os podemos dar ciertos tips para cocinarlas y que queden crujientes y perfectas. El truco se basa en dos puntos diferentes, que son muy importantes de hacer bien si queremos que se cumpla nuestra hipótesis. Primero, no tenemos que cortarlas muy gruesas. El aceite, tiene que estar muy caliente, y antes de cortarlas, tenemos que secarlas y eliminar el almidón casi en toda la base. Es por esto que tendríamos que elegir una patata nueva, que tuviera menos fécula. Para ello, podremos introducirlas durante 5 o 10 minutos en agua fría ya cortadas.
