Hoy día nos parece impensable vivir sin patatas, una hortaliza que ha ido cobrando un gran protagonismo en nuestra dieta. Sin embargo, en Europa, durante muchos siglos salieron adelante sin este rico tubérculo originario de América. Desde que cruzó el Atlántico, conquistó nuestros paladares y los cultivos se extendieron rápidamente, para convertirse en un alimento esencial en el Viejo Continente. Motivos no le faltan. Además de ser nutritiva y muy saciante, tiene una textura suave y es tan versátil que se puede preparar de incontables maneras. Aunque se puede incluir en todo tipo de receta, las patatas no necesitan mucho para disfrutarse: simplemente asadas, con un poco de sal, aceite de oliva y alguna hierba aromática, son una delicia. Ahora en verano suelen estar presentes en cualquier barbacoa, así que vamos a explicarte el truco para prepararlas a la brasa y que tengan la mejor textura. Además, vamos a hacer una salsa especial para darle un toque aún más especial. A continuación te dejamos el paso a paso.
7ÚLTIMO PASO PARA UNAS PATATAS A LA BRASA PERFECTAS
Una vez listas nuestras patatas a la brasa, las retiramos del fuego y abrimos los paquetes de papel de aluminio, con mucho cuidado de no quemarnos las manos. Después hacemos un corte en la mitad de cada patata, pero o sin llegar a separarla en dos, y aderezamos con un poco de sal y pimienta. A continuación agregamos la salsa casera, tan generosamente como nos apetezca. Ya tenemos lista nuestra guarnición para acompañar nuestro plato de carne o pescado a la brasa.
