Las patatas a lo pobre son una de las guarniciones más sabrosas con las que se pueden acompañar una gran cantidad de platos, desde el pollo a los huevos fritos. Lo cierto es que existen muchas variantes diferentes de esta receta, casi tantas como los ingredientes que puedas encontrar en tu nevera o despensa, pero se considera que sus ingredientes básicos son las patatas, la cebolla, el pimiento y el ajo. Hoy te contamos cómo hacerlas, pero también el origen de su nombre.
7Debemos dejar que se confiten en la sartén
Tenemos que dejar el conjunto al fuego para que se vaya haciendo muy despacio. Cuando hayan transcurrido aproximadamente unos 15 minutos comenzará a aparecer las primeras burbujas en la sartén. En este punto podemos sazonar las patatas al gusto con la sal y la pimienta. También es el momento de subir un poco el fuego para que las patatas puedan dorarse un poco, previamente debemos habernos asegurado de que están blandas porque ya están confitadas. Es una textura muy fácilmente reconocible.
