Para Arguiñano, preparar una salsa para potenciar las albóndigas es algo muy sencillo y lo mejor de todo es que no tiene por qué resultar algo costoso. Con buenos ingredientes del huerto y un poco de creatividad es posible terminar con un plato delicioso, de buen gusto y además económico.
Conoce esta sencilla salsa y además descubre los consejos del chef vasco para que siempre tengas una salsa saludable y exquisita para tus albóndigas.
5La harina, uno de los espesantes por excelencia
Cuando las verduras añadidas se encuentren tiernas, es momento de añadir la harina. Esta contribuirá a espesar la salsa de las albóndigas, pero para evitar que tenga un sabor a harina cruda, es conveniente añadirla en este punto de la preparación y remover bien.
Mientras remueves la harina para que pierda el sabor a crudo, esta irá quedando perfecta de sabor y al procesar todos los ingredientes, la salsa, además de quedar espesa, también quedará con el mejor sabor.
