El bacalao es el rey de la mesa vasca y la preparación al pilpil es definitivamente su presentación de lujo. Con una receta sencilla en la que solo cuatro ingredientes son necesarios, puedes tener listo en pocos minutos uno de los platos más representativos de la gastronomía vasca.
Esta receta que hoy te traigo, incluye un secreto guardado que te permitirá emulsionar una salsa pilpil perfecta; así que no puedes perderte ningún detalle, pues te aseguro que estará sencillamente deliciosa.
9Termina la cocción del bacalao al pilpil
Una vez que tengas la salsa pilpil con la consistencia perfecta, regresa los lomos de bacalao a la sartén y ponlos dentro de la salsa.
Regresa la sartén al fuego para que se continúe cocinando todo y así tendrás el pescado con la consistencia perfecta y la salsa en su punto justo. Con apenas unos 3 minutos de cocción final dentro de la salsa, tendrás todo listo para comer.
