Para muchos, hablar de salmorejo es hablar de la más deliciosa y refrescante sopa veraniega de tomates tradicional. Sin embargo, más allá de la receta conocida, lo cierto es que en Canarias, el salmorejo es sinónimo de platos deliciosos, de sabor potente y en los que las carnes se encuentran presentes.
Conoce un poco sobre esta receta, los usos que puedes darle y por supuesto, anímate a prepararla para que descubras un universo de sabores deliciosos y diferentes a los que ya conoces.
6Prepara un majado inicial para este salmorejo canario tradicional
Si utilizas un mortero para la preparación del salmorejo canario, pon para comenzar la pimienta de palmera previamente hidratada, sin semillas y cortada en pequeños trozos dentro del mortero.
Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos o láminas y agrégalos al mortero. Comienza a triturar ambos ingredientes hasta que tengas formada una especie de pasta. Si haces este procedimiento en el batidor, procesa hasta formar una pasta densa.
