Para Martín Berasategui, la preparación de diferentes platillos es pan comido y es precisamente por esto que hace a la perfección las más deliciosas alitas de pollo al vinagre de jerez; una receta que puede sonar sencilla, pero que tiene uno que otro truco para que resulte toda una delicia digna de 12 estrellas. Quédate a conocerlas y anímate a prepararlas.
9Consigue una salsa deliciosa
Una vez culminada la cocción de 30 minutos, retira las alitas de la cazuela y ponlas sobre un plato. Deja que la salsa de la cocción se continúe reduciendo.
Cuando tengas una salsa de sabor delicioso y bien concentrada, regresa las alitas de pollo al jerez a la cazuela y rectifica la sazón del plato. Para finalizar, espolvorea el estragón y el perejil fresco finamente picado.
