Para Martín Berasategui, la preparación de diferentes platillos es pan comido y es precisamente por esto que hace a la perfección las más deliciosas alitas de pollo al vinagre de jerez; una receta que puede sonar sencilla, pero que tiene uno que otro truco para que resulte toda una delicia digna de 12 estrellas. Quédate a conocerlas y anímate a prepararlas.
6Prepara un sencillo sofrito
Para la preparación de un rico sofrito, utilizarás la misma cazuela que has empleado para sellar las alitas de pollo; y de hecho, no es necesario que la limpies, pues aprovecharás todos los sabores que se encuentran en el fondo.
Pon a calentar nuevamente la cazuela y agrega las chalotas picadas. Remueve un poco las chalotas y de inmediato añade los dientes de ajo picados. Remueve todo muy bien para que se pochen, antes de continuar con la preparación.
