Para Martín Berasategui, la preparación de diferentes platillos es pan comido y es precisamente por esto que hace a la perfección las más deliciosas alitas de pollo al vinagre de jerez; una receta que puede sonar sencilla, pero que tiene uno que otro truco para que resulte toda una delicia digna de 12 estrellas. Quédate a conocerlas y anímate a prepararlas.
5Así sellas perfectamente las alitas
Pon una cazuela en el fuego y pon dentro el aceite y la mantequilla de una vez. Espera que ambos alcancen una buena temperatura y cuando la mantequilla esté completamente fundida, agrega las alitas previamente salpimentadas.
Sella las alitas a fuego alto hasta que estén doraditas. Una vez que estén perfectamente doradas, retíralas de la cazuela y ponlas en un plato para culminar su cocción más adelante.
