Para Martín Berasategui, la preparación de diferentes platillos es pan comido y es precisamente por esto que hace a la perfección las más deliciosas alitas de pollo al vinagre de jerez; una receta que puede sonar sencilla, pero que tiene uno que otro truco para que resulte toda una delicia digna de 12 estrellas. Quédate a conocerlas y anímate a prepararlas.
4Prepara todo para sellar las alitas de pollo al estilo de Berasategui
Una vez que tengas los tomates pelados, córtalos a la mitad, retírales las semillas y pícalos en dados de tamaño pequeño. Prepara también el resto de los ingredientes, lava y pica el estragón y el perejil y pasa a salpimentar las alitas de pollo, las cuales ya deben estar perfectamente limpias en este punto de la receta.
Para sellar las alitas, utilizarás el aceite y también la mantequilla. La combinación de ambos ingredientes hará que las alitas terminen con un rico sabor y también con una apariencia dorada perfecta.
