Anchoas, boquerones y sardinas son las reinas de la mesa veraniega. Y sí, aunque son famosas en preparaciones en vinagre, lo cierto es que prepararlas en salazón te permitirá disfrutar de todo su sabor y calidad de una manera diferente.
Aunque puedas llegar a pensar que son complicadas de hacer, en realidad es todo lo contrario; y con esta receta para prepararlas perfectas, podrás descubrir como, de hecho, hacer anchoas en salazón es más sencillo de lo que imaginas.
3Comienza congelando el pescado
Apenas llegues a casa con las anchoas, lleva estas al congelador. Sí, puede resultarte raro que debas congelarlas cuando hace unas líneas te hable de la importancia de que el pescado estuviese fresco.
Pues bien, comprarlo fresco, te ofrece la garantía de que este se encuentre en perfecto estado, mientras que, congelarlo en casa, te ayudará a eliminar los temidos anisakis, los cuales mueren solamente a bajas temperaturas. Recuerda tener siempre presentes los consejos para evitarlos.
