Anchoas, boquerones y sardinas son las reinas de la mesa veraniega. Y sí, aunque son famosas en preparaciones en vinagre, lo cierto es que prepararlas en salazón te permitirá disfrutar de todo su sabor y calidad de una manera diferente.
Aunque puedas llegar a pensar que son complicadas de hacer, en realidad es todo lo contrario; y con esta receta para prepararlas perfectas, podrás descubrir como, de hecho, hacer anchoas en salazón es más sencillo de lo que imaginas.
10Consejos para que las anchoas en salazón estén siempre en su punto
Una vez que consumas la totalidad de las anchoas que tienes en el aceite, puedes tomar las que están aún dentro de la sal en la nevera y prepáralas de la misma manera. Cúbrelas, eso sí, con aceite completamente nuevo.
Separando siempre pequeñas cantidades y dejando unas en sal, garantizas que siempre tengas anchoas disponibles y que estas tengan el mejor sabor; además, contribuyes a que se conserven perfectas por mayor tiempo.
