Cuando de una espectacular empanada gallega se trata, el chef Pablo Pizarro es todo un referente. Este chef nacido en Argentina, pero español de corazón desde los 10 años de edad, ha compartido los cuatro trucos que hacen a una empanada gallega un manjar digno de dioses.
Con una experiencia gastronómica que lo posiciona como uno de los mejores cuando de la preparación de este platillo se trata, este chef te ofrece los mejores consejos para que disfrutes de un plato con sabor a tradición con un sabor de escándalo.
6Una altura apropiada
La altura de la empanada gallega es otro punto importante para su correcto disfrute. En una que tenga una altura muy plana, te conseguirás que, básicamente, será más masa que relleno lo que vas a degustar en cada bocado.
Una empanada gallega perfecta debe combinar una superficie con buena textura y crujiente, con un interior jugoso; es por ello que, para el chef, la altura de la misma debe ser de unos 3 centímetros.
