Si alguna vez has visitado un restaurante de comida china, de seguro habrás probado el más rico pan frito chino. Estos bollos típicos de la gastronomía cantonesa, se sirven en la mayoría de los restaurantes que presentan los platillos más emblemáticos de la cocina china; y la buena noticia es que puedes prepararlos en casa.
5El reposo de la masa, clave para un pan de consistencia delicada
Cuando la masa esté completamente compacta y también la percibas suave y lisa al tacto, forma una bola con ella y ponla dentro del bol. Cubre el bol con un paño de algodón limpio y deja reposar la masa.
Para que la masa quede muy tierna y fácil de trabajar, debes dejarla reposar en un lugar cálido por una hora y media aproximadamente. Verás como crece pasado este tiempo y su consistencia se vuelve más delicada.
