La familia Arguiñano es experta en temas culinarios; y definitivamente, a Joseba, se le da muy bien la panadería. Es por esta razón que hoy te vamos a presentar la receta de molletes que resulta en todo un placer al paladar.
Como es costumbre, tanto Joseba, como su padre Karlos, explican de manera muy detallada y amena los pasos a seguir para triunfar con cada una de sus recetas; así que, si de algo puedes estar seguro, es que con esta receta, tendrás los molletes más deliciosos que hayas imaginado. Veamos de qué va.
4Ahora es el turno de la levadura
Agrega la levadura a la masa; esta generalmente viene algo compacta, así que es necesario desmenuzarla al momento de añadirla al resto de los ingredientes. Mezcla la masa para que la levadura se distribuya y comience el proceso de autolisis.
Recuerda que debes usar levadura de panadería. Este ingrediente junto a la masa madre le proporcionan un sabor y textura muy especial al pan y un aroma espectacular.
