La familia Arguiñano es experta en temas culinarios; y definitivamente, a Joseba, se le da muy bien la panadería. Es por esta razón que hoy te vamos a presentar la receta de molletes que resulta en todo un placer al paladar.
Como es costumbre, tanto Joseba, como su padre Karlos, explican de manera muy detallada y amena los pasos a seguir para triunfar con cada una de sus recetas; así que, si de algo puedes estar seguro, es que con esta receta, tendrás los molletes más deliciosos que hayas imaginado. Veamos de qué va.
3Agrega la manteca de cerdo
Cuando el agua esté completamente integrada, debes agregar la manteca de cerdo; este es un ingrediente distintivo que no llevan otras masas de pan y además de aportar un mejor sabor, también ayuda a que la masa sea más suave.
La manteca de cerdo es responsable en cierta medida del aroma característico de los molletes, aunque la levadura también hace su aporte en cuanto a la textura y el aroma.
