Una buena sopa fría es la solución perfecta para comer rico y saludable ahora, cuando el verano está cada vez más caliente. Además de los tradicionales gazpachos y salmorejos, existe la posibilidad de disfrutar de deliciosos platillos con sabores únicos para mantener una dieta variada y equilibrada. Conoce estas 10 deliciosas recetas de sopa fría y disfruta de todo su sabor y color.
5Ajoblanco de remolacha, una de las recetas de sopa fría más colorida
Para preparar esta versión del ajo blanco más tradicional, necesitarás: 200 gramos de almendras peladas, 200 gramos de remolacha cocida, 1 diente de ajo, 45 ml de vinagre de vino tinto, 5 gramos de azúcar, 425 ml de agua, 60 ml de aceite de oliva virgen extra.
Tritura en un robot de cocina las almendras y agrega un poco de agua. Añade el diente de ajo pelado y sin el germen, la remolacha cocida, vinagre y azúcar. Tritura todo muy bien, hasta obtener una pasta homogénea. Agrega agua a tu gusto y sazona. Vierte el aceite de oliva y tritura a potencia máxima. Sirve bien frío y decorado a tu gusto.
