La tortilla de bacalao es un plato típico del País Vasco que se sirve como pintxo en las tradicionales tascas y sidrerías. Pero este plato puede ser una forma diferente de realizar la típica tortilla de patatas, ya que le aporta una ración extra de proteínas.
También puede ayudarte para que los pequeños de la casa tomen pescado sin enterarse. La receta es muy sencilla y no te va a robar mucho tiempo. A continuación, te mostramos cómo hacer una tortilla de bacalao mucho más rica que la de patatas.
6ESCURRE EL SOFRITO
Cuando el bacalao se haya cocinado, quita la sartén del fuego y escurre su contenido con la ayuda de un colador. De esta manera, vas a retirar el sobrante de aceite y el agua que haya soltado el pescado. Este paso es importante para no quitarle cremosidad a la tortilla de bacalao. Aprovecha un poco del aceite que ha sobrado del sofrito para posteriormente hacer la tortilla en él. Llega el momento de batir los huevos…
