La tortilla de bacalao es un plato típico del País Vasco que se sirve como pintxo en las tradicionales tascas y sidrerías. Pero este plato puede ser una forma diferente de realizar la típica tortilla de patatas, ya que le aporta una ración extra de proteínas.
También puede ayudarte para que los pequeños de la casa tomen pescado sin enterarse. La receta es muy sencilla y no te va a robar mucho tiempo. A continuación, te mostramos cómo hacer una tortilla de bacalao mucho más rica que la de patatas.
2EL PROCESO DE DESALAR EL BACALAO
En primer lugar, hay que desalar el bacalao. Este proceso sirve para que el pescado pierda la alta cantidad de sal que contiene. Para ello, hay que dejarlo sumergido en agua durante al menos una noche y cambiarle el líquido un par de veces. También puedes comprarlo desalado para saltarte ese paso. En ese caso, solo tendrás que lavarlo bajo el grifo. Empezamos picando las verduras…
