Deliciosas, versátiles y saciantes, así son las berenjenas, un alimento estrella para todas las edades y que además es aliado del control de peso. Un plato único en el que puedes disfrutarlas al máximo, es en su presentación rellena, pero, aunque combinan muy bien con diferentes sabores, el relleno de atún es uno de los más deliciosos con los que las puedes disfrutar.
6Termina la preparación del relleno para estas deliciosas berenjenas rellenas
Transcurrido el par de minutos de cocción, toma las latas de atún y escúrrelas del aceite. Añade el atún escurrido en la sartén y remueve bien para incorporarlo a la preparación.
Para terminar la preparación del relleno, espolvorea la sal y pimienta negra recién molida a tu gusto, el pimentón dulce y comino, remueve todo e incorpora los tomates fritos. Cocina todo el conjunto por unos 7 minutos para que los sabores se fusionen perfectamente.
