Deliciosas, versátiles y saciantes, así son las berenjenas, un alimento estrella para todas las edades y que además es aliado del control de peso. Un plato único en el que puedes disfrutarlas al máximo, es en su presentación rellena, pero, aunque combinan muy bien con diferentes sabores, el relleno de atún es uno de los más deliciosos con los que las puedes disfrutar.
4Un rico sofrito básico
Mientras esperas que las berenjenas estén tiernas, puedes avanzar en la preparación del plato; y hacer un sofrito sencillo y muy básico con ingredientes del huerto.
Retira la piel a las cebollas y procede a picarlas en pequeños cubos. Pon en el fuego una sartén y vierte en la misma un chorro de aceite de oliva virgen extra. Es necesario que la sartén sea algo profunda para poder preparar el relleno de una manera cómoda.
