El aceite es un producto básico en las cocinas de toda España desde hace siglos. Además de para otros usos, como aliñar ensaladas, el aceite se utiliza habitualmente para freír diferentes alimentos. Por eso muchos expertos coinciden, desde hace mucho tiempo, en los peligros que puede suponer guardar reutilizar el mismo aceite en varias ocasiones.
Algo que no está exento de polémica. ¿Es siempre perjudicial volver a freír con el mismo aceite más de una vez? ¿Existen excepciones? Intentamos explicártelo de la manera más concienzuda.
9Mezclar aceites
Hay gente que puede pensar que una forma de ahorrar aceite pasa por mezclarlo. Es decir, aprovechar aquel que ya se ha utilizada añadiendo un poco de aceite sin usar. Pero tampoco esta es una práctica saludable, según alertan los expertos en alimentación.
De la misma manera, se desaconseja unir dos tipos de aceites para freír, por ejemplo, empleando aceite de oliva y de girasol en la misma receta.
